BRAVONOX
Bravonox ist nicht einfach ein Käsefertiger - es ist ein intelligentes Fermentationssystem, das Milch in höchster Präzision transformiert. Entwickelt für Profils, geliebt von Visionären
Bravonox CoreSense
Intelligente Temperaturstuerung
Eingebauter Spiralwärmetauscher
Dieses Heizsystem besteht aus einer Rohrspirale, welche um den Behältermantel liegt. Die Spirale ist in einem Wasserbad, dem sogenannten Trägerwasser. Durch die Heizspirale kann entweder Dampf oder Heisswasser gespeist werden. Dadurch wird das Trägerwasser erhitzt und beheizt den Innenbehälter. Die Kühlung erfolgt über den Trägerwassermantel. Dieses System eignet sich hervorragend, wenn Heisswasser oder Dampf in Kombination mit Kalt- und Eiswasser vorhanden ist.
Energiematte
Eine Aufgeschweisste Energiematte kann direkt mit Heiss- oder Kaltwasser gespeist werden. Dadurch wird der Innenbehälter entweder gekühlt oder beheizt. Diese System eignet sich hervorragen, wenn Heisswasser oder Dampf in Kombination mit Kalt- und Eiswasser vorhanden ist.
CleanPulse
selbstreinigendes Innenraum- Management
Einfaches Bedienen über Schalter und Regler
Das Rührwerk wird durch einen Ein / Aus Schalter betätigt. Durch ein Potentiometer wird die Drehgeschwindigkeit eingestellt.
Steuerung über Touch Panel
Durch das Touch- Panel entfallen alle haptischen Tasten und Schalter. Die Steuerung wird komplett über das Panel gesteuert. Die Temperatur kann programmiert werden. Die Steuerung heizt, bzw. Kühlt den Inhalt bis die programmierte Temperatur erreicht ist.
CurdFlow
automatische Prozessanpassung für unterschliedliche Käsesorten
Einfaches Bedienen über das Touch Panel
Das Touch- Panel ist ergonomisch am Käsefertige befestigt. Über den drehbaren Arm lässt sich die Position verstellen. Zur Standardausrüstung bieten wir ein 360° LED Lichtband, welches visuell den Prozesszustand anzeigt. Vom Betrieb, über die Eingabeaufforderung, der Reinigungszustand und bis zur Störungsanzeige.
Rezepturenverwaltung
Die Rezepturen können direkt im Touchpanel programmiert und gespeichert werden. Diese können im Produktionprozess individuell abgerufen werden.
Unsere Kombiharfe
Unsere Käseharfe schneidet nicht nur, sie rührt auch. Die Messer sind beidseitig eingeschweisst. Die schraubenlose Konstruktion ist auf ein minimum an Bauteilen gehalten. Somit werden unnötige Teile im Käsebruch vermieden.
Viele Optionen
Wir bauen kundenspezifische Käsefertiger. Die Baugrösse beträgt von 1000l für Versuchsanlagen bis zu 15'000l Inhalt.
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Innenbehälter in Kupfer
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Seitliche Molkeabsaugung
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Gerinnungsmessung inline